¿Cuál es la verdura más versátil?
Calabaza de botella
Sorakkai - Tamil/Sorekkayi -Kannada/Lauki - Hindi.
Curry seco/húmedo de calabaza de botella que se puede comer con arroz y chapathi. Lo mejor es que no se encoge mucho después de la cocción, solo se ablanda y es comestible. La mayoría de las demás verduras de la familia de las calabazas se encogen casi a la mitad después de la cocción, por lo que es necesario picar más cantidad.
Chutney de calabaza: se puede usar tanto la pulpa como la cáscara. Lo preparé el otro día con coco rallado, chiles verdes y ajo, y fue todo un éxito entre mi familia.
Dosa: Cuando la masa parezca insuficiente, pele y ralle un cuarto de calabaza, muélala con chiles verdes y sal y añádala a la masa junto con un poco de harina de arroz para que quede crujiente. Vierta las dosas hasta que queden crujientes y doradas por fuera y tiernas por dentro.
Paratha: pele y ralle la calabaza y cocínela durante unos minutos con especias en polvo y mézclela con la masa para hacer parathas.
Raitha de calabaza de botella: Pelar y rallar. Añadir a la cuajada espesa junto con sal, chiles verdes, cilantro y aderezo (opcional).
Kheer de calabaza de botella: Pelar y rallar la verdura y saltearla en ghee hasta que desaparezca el olor a crudo. Agregar leche, llevar a ebullición, cocinar a fuego lento y seguir removiendo. Una vez espesa, agregar azúcar o panela, remover un poco más y, por último, añadir la esencia de su preferencia.
Estas son solo algunas de las recetas que conozco. Hay muchas más que puedes probar o, para más ideas, puedes buscar en línea.
Botella La calabaza es una verdura nutritiva, baja en calorías y rica en fibra, con numerosas vitaminas y minerales.
Ofrece enormes beneficios para la salud como:
Un excelente alimento hidratante : al ser una verdura con aproximadamente un 92 % de agua, ayuda a reponer los niveles de agua del cuerpo y contribuye a mantener una hidratación adecuada. Es una opción refrescante durante los calurosos veranos, cuando el cuerpo necesita más líquidos para compensar la pérdida de agua a través del sudor.
Favorece la digestión y mantiene la salud hepática: Su alto contenido de fibra y agua favorece una mejor digestión. Sus propiedades antioxidantes y compuestos como los flavonoides ayudan a proteger las células hepáticas del daño causado por el estrés oxidativo y las toxinas. Además, su alto contenido de agua ayuda a desintoxicar el organismo, eliminando toxinas y reduciendo así la carga sobre el hígado.
Regula la presión arterial : Al ser una verdura baja en sodio (un mineral conocido por elevar la presión arterial) y rica en potasio (un mineral conocido por regular la presión arterial), ayuda a mantener niveles saludables de presión arterial. Promueve la relajación de los vasos sanguíneos, favoreciendo un flujo sanguíneo saludable y reduciendo el riesgo de hipertensión.
